C O N C E P T
SAPNÀ signifie « rêve » en langue Hindi
et des rêves : on en a plein la tête ...
C’est au cœur du quartier de la Martinière,
où nous évoluons depuis plus de 3 ans maintenant dans l’enceinte de La Bijouterie, que nous avons concrétisé l’un d’eux :
ouvrir un deuxième restaurant.
C’est dans ce nouvel espace,
rénové de nos mains, que nous souhaitons continuer à partager une cuisine instinctive,
authentique et libérée.
Un lieu de vie, de rencontres et d’inspiration pour créer et continuer à rêver.
Bienvenue chez SAPNÀ.
Rémy, Arnaud et Antoine
M I D I
Obstinés ? Pas notre genre …
La carte du déjeuner se décline autour
d’une variétée de petit plat asiatique aux saveurs innovantes
et rafraîchissante.
Retrouvez, tous les midis, une formule
avec 3 plats et 2 dessert
au choix renouvelées
selon la saisonnalité des produits.
S O I R
Exubérants ? Un peu …
Tous les soirs, réunissez-vous autour
d’une carte de plus d'une dizaine de plats
à partager. Une cuisine omnivore inspirée par nos voyages et envies qui laisse également
la part belle au sucré avec un bar dédié
à la pâtisserie dans l’une des deux salle.
MENU SOIR
BARBECUE
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Brochette de Canard mélange 5 épices 7€
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Sot y laisse de Dinde confit et Calamansi 6€
(Le calamansi est un oranger nain, très parfumé)
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Poitrine de porc confite 24hrs 7€
Servie en BAO
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Brochette de Tentacule de Poulpe/ paprika fumé 8€
DIM-SUM / CHEONG FUN / GYOZA / VAPEUR
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Gyoza / Champignons de Paris / haricot noir fermenté / sauce tonkatsu 6€
(Le gyoza est un ravioli japonais croustillant)
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Shumai / porc / choux pointu / sésame / ail / tamarin 6€
(Petit ravioli ouvert qui est cuit a la vapeur, le tamarin est un fruit a coque légèrement acidulé)
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CHEONG FUN / Crevette / réduction de tête / carotte / Ssamjang 8€
(cheong fun est une pâte cuite a la vapeur a base de farine de riz,
la sauce Ssamjang est une spécialité Coréenne a base de légumes et soja fermenté)
CRU
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Tartare de poisson (selon la pêche du jour) / sauce coco balinaise 8€
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Bœuf a la thaïlandaise / sauce poisson / menthe / piment / cacahuète 7.5€
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Onigiri / umebushi / takuan / tsukudani 6€
(L’onigiri est un sandwich de Riz de forme triangulaire / Takuan est un navet fermenté /
Umebushi sont des prunes fermentées /
Tsukudani est une sauce a base d’algue Nori et de sauce soja)
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Courgette / burrata / zaatar 6€
FRIT
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Volaille croustillante / sauce XO 6.5€
(la sauce XO est a base de fruits de Mer et jambon sec)
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Choux et okonomiyaki végétarien 6€
( Plat traditionnel japonais a base de choux, œuf, échalote /
La sauce Okonomiyaki est a base de champignon)
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Aubergine / tamarin / sauce poisson / sésame / coriandre 6€
DESSERT
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Spring vacherin 12€
( Asperge, petit pois, sureau, Mara des bois)
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Sexy icecream 8€
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Rhubarbe / géranium / pistache 11€
Prix net et toute taxes comprise
Certain allergènes*, peuvent être utilisés lors de la créations de nos menus.
Nous vous demandons de bien vouloir préciser vos allergies lors de la prise de commande.
*oeuf, gluten, poisson, arachides, soja, produits laitiers, fruits à coque, céleri, moutarde,
sésame, fruits de mer, lupin et sulfites
MENU DÉJEUNER
FORMULE 21€ OU 26€ : Vendredi
FORMULE 26€ : Samedi
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21€ avec 3 tapas au choix / Bol de riz nature ou épicé
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26€ avec 3 tapas au choix / Bol de riz nature ou épicé / 1 dessert
TAPAS
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Curry de choux fleur / Coco / Chimichurri
(Chimichurri condiment à base de piment)
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CHEONG FUN / Crevette / réduction de tête / carotte / Ssamjang
(cheong fun est une pâte cuite a la vapeur a base de farine de riz, la sauce Ssamjang
est une spécialité Coréenne a base de légumes et soja fermenté)
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Poitrine de porc confite 24hrs
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Moules Thaï / gapacho
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Bœuf a la thaïlandaise / sauce poisson / menthe / piment / cacahuète
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Choux et okonomiyaki végétarien
( Plat traditionnel japonais a base de choux, œuf, échalote / La sauce Okonomiyaki
est a base de champignon)
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Courgette / burrata / Zaatar
NOS RIZ AU CHOIX
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Riz nature
Ou
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Riz / aïoli / furikake
DESSERT
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2 desserts du jour au choix
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C O N T A C T
7, rue de la Martinière - 69001 - LYON
contact@sapna.fr / +33 (0) 981772725
R É S E R V A T I O N
UNIQUEMENT par téléphone
au 09 81 77 27 25 midi/soir
Nous ne répondons pas au téléphone pendant les heures de service.
H O R A I R E S
Mardi / Mercredi / Jeudi / Vendredi / Samedi
19H - 23H
Vendredi / Samedi
12H - 14H