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T

SAPNÀ signifie « rêve » en langue Hindi

et des rêves : on en a plein la tête ...

C’est au cœur du quartier de la Martinière,

où nous évoluons depuis plus de 3 ans maintenant dans l’enceinte de La Bijouterie, que nous avons concrétisé l’un d’eux :

ouvrir un deuxième restaurant.

 

C’est dans ce nouvel espace,

rénové de nos mains, que nous souhaitons continuer à partager une cuisine instinctive,

authentique et libérée.

Un lieu de vie, de rencontres et d’inspiration pour créer et continuer à rêver.

 

Bienvenue chez SAPNÀ.  

 

Rémy, Arnaud et Antoine

 
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I

Obstinés ? Pas notre genre …

La carte du déjeuner se décline autour

d’un célèbre petit pain chinois à la texture

de nuage : le Bao.

Retrouvez, tous les midis, une formule

avec 5 saveurs au choix renouvelées

selon la saisonnalité des produits. 

R

Exubérants ? Un peu …
Tous les soirs, réunissez-vous autour

d’une carte de plus d'une dizaine de plats

à partager. Une cuisine omnivore inspirée par nos voyages et envies qui laisse également

la part belle au sucré avec un bar dédié

à la pâtisserie dans l’une des deux salle.

 

MENU DÉJEUNER

 

21€ avec 3 tapas au choix / Bol de riz nature ou épicé  = Jeudi et Vendredi

 

26€ avec 3 tapas au choix / Bol de riz nature ou épicé / 1 dessert = Samedi

 

TAPAS

Gyoza / Champignons de Paris / haricot noir fermenté / sauce tonkatsu

(Le gyoza est un ravioli japonais croustillant)

CHEONG FUN / Crevette / réduction de tête / carotte / Ssamjang

(cheong fun est une pâte cuite a la vapeur a base de farine de riz, la sauce Ssamjang

est une spécialité Coréenne a base de légumes et soja fermenté)

 

Poitrine de porc confite 24hrs

 

Tartare de poisson (selon la pêche du jour) / sauce coco balinaise

 

Bœuf a la thaïlandaise / sauce poisson / menthe / piment / cacahuète

Choux et okonomiyaki végétarien

( Plat traditionnel japonais a base de choux, œuf, échalote / La sauce Okonomiyaki

est a base de champignon)

 

Brocoli tempura / tsukudani  / katsuobushi (opt végétarienne)

 

NOS RIZ AU CHOIX

Riz nature

Ou

Riz / aïoli / furikake

DESSERT

2 desserts du jour au choix

 

 

 

MENU SOIR

BARBECUE

 

-Brochette de Canard mélange 5 épices 7€

 

-Sot y laisse de Dinde confit et Calamansi 6€

(Le calamansi est un oranger nain, très parfumé)

 

-Poitrine de porc confite 24hrs 7€

Servie en BAO

 

-brochette de Tentacule de Poulpe/ poudre de Tandoori 8€

 

-Brocoli / huile d’ail fumé 5€

 

DIM-SUM / CHEONG FUN / GYOZA / VAPEUR

 

-Gyoza / Champignons de Paris / haricot noir fermenté / sauce tonkatsu 6€

(Le gyoza est un ravioli japonais croustillant)

 

-Shumai / porc / choux pointu / sésame / ail / tamarin 6€

(Petit ravioli ouvert qui est cuit a la vapeur, le tamarin est un fruit a coque légèrement acidulé)

 

-CHEONG FUN / Crevette / réduction de tête / carotte / Ssamjang 8€

(cheong fun est une pâte cuite a la vapeur a base de farine de riz,

la sauce Ssamjang est une spécialité Coréenne a base de légumes et soja fermenté)

 

CRU

 

-Tartare de poisson (selon la pêche du jour) / sauce coco balinaise 8€

 

-Bœuf a la thaïlandaise / sauce poisson / menthe / piment / cacahuète 7.5€

 

-Onigiri / umebushi / takuan / tsukudani 6€

(L’onigiri est un sandwich de Riz de forme triangulaire / Takuan est un navet fermenté /

Umebushi sont des prunes fermentées /

Tsukudani est une sauce a base d’algue Nori et de sauce soja)

 

FRIT

 

-Volaille croustillante / sauce XO 6.5€

(la sauce XO est a base de fruits de Mer et jambon sec)

 

-Choux et okonomiyaki végétarien 6€

( Plat traditionnel japonais a base de choux, œuf, échalote /

La sauce Okonomiyaki est a base de champignon)

 

-Bœuf Braisé croustillant / ail noir / réduction / vinaigre noir chinois 6€

 

 T

7, rue de la Martinière - 69001 - LYON

contact@sapna.fr  /  +33 (0) 981772725

 

É     N

UNIQUEMENT par téléphone

au 09 81 77 27 25 midi/soir

 

 

S

Mardi / Mercredi / Jeudi / Vendredi / Samedi

19H - 23H

Jeudi / Vendredi / Samedi 

12H - 14H