C O N C E P T
SAPNÀ signifie « rêve » en langue Hindi
et des rêves : on en a plein la tête ...
C’est au cœur du quartier de la Martinière,
où nous évoluons depuis plus de 3 ans maintenant dans l’enceinte de La Bijouterie, que nous avons concrétisé l’un d’eux :
ouvrir un deuxième restaurant.
C’est dans ce nouvel espace,
rénové de nos mains, que nous souhaitons continuer à partager une cuisine instinctive,
authentique et libérée.
Un lieu de vie, de rencontres et d’inspiration pour créer et continuer à rêver.
Bienvenue chez SAPNÀ.
Rémy, Arnaud et Antoine
M I D I
Obstinés ? Pas notre genre …
La carte du déjeuner se décline autour
d’un célèbre petit pain chinois à la texture
de nuage : le Bao.
Retrouvez, tous les midis, une formule
avec 5 saveurs au choix renouvelées
selon la saisonnalité des produits.
S O I R
Exubérants ? Un peu …
Tous les soirs, réunissez-vous autour
d’une carte de plus d'une dizaine de plats
à partager. Une cuisine omnivore inspirée par nos voyages et envies qui laisse également
la part belle au sucré avec un bar dédié
à la pâtisserie dans l’une des deux salle.
MENU DÉJEUNER
21€ avec 3 tapas au choix / Bol de riz nature ou épicé = Jeudi et Vendredi
26€ avec 3 tapas au choix / Bol de riz nature ou épicé / 1 dessert = Samedi
TAPAS
Gyoza / Champignons de Paris / haricot noir fermenté / sauce tonkatsu
(Le gyoza est un ravioli japonais croustillant)
CHEONG FUN / Crevette / réduction de tête / carotte / Ssamjang
(cheong fun est une pâte cuite a la vapeur a base de farine de riz, la sauce Ssamjang
est une spécialité Coréenne a base de légumes et soja fermenté)
Poitrine de porc confite 24hrs
Tartare de poisson (selon la pêche du jour) / sauce coco balinaise
Bœuf a la thaïlandaise / sauce poisson / menthe / piment / cacahuète
Choux et okonomiyaki végétarien
( Plat traditionnel japonais a base de choux, œuf, échalote / La sauce Okonomiyaki
est a base de champignon)
Brocoli tempura / tsukudani / katsuobushi (opt végétarienne)
NOS RIZ AU CHOIX
Riz nature
Ou
Riz / aïoli / furikake
DESSERT
2 desserts du jour au choix
MENU SOIR
BARBECUE
-Brochette de Canard mélange 5 épices 7€
-Sot y laisse de Dinde confit et Calamansi 6€
(Le calamansi est un oranger nain, très parfumé)
-Poitrine de porc confite 24hrs 7€
Servie en BAO
-brochette de Tentacule de Poulpe/ poudre de Tandoori 8€
-Brocoli / huile d’ail fumé 5€
DIM-SUM / CHEONG FUN / GYOZA / VAPEUR
-Gyoza / Champignons de Paris / haricot noir fermenté / sauce tonkatsu 6€
(Le gyoza est un ravioli japonais croustillant)
-Shumai / porc / choux pointu / sésame / ail / tamarin 6€
(Petit ravioli ouvert qui est cuit a la vapeur, le tamarin est un fruit a coque légèrement acidulé)
-CHEONG FUN / Crevette / réduction de tête / carotte / Ssamjang 8€
(cheong fun est une pâte cuite a la vapeur a base de farine de riz,
la sauce Ssamjang est une spécialité Coréenne a base de légumes et soja fermenté)
CRU
-Tartare de poisson (selon la pêche du jour) / sauce coco balinaise 8€
-Bœuf a la thaïlandaise / sauce poisson / menthe / piment / cacahuète 7.5€
-Onigiri / umebushi / takuan / tsukudani 6€
(L’onigiri est un sandwich de Riz de forme triangulaire / Takuan est un navet fermenté /
Umebushi sont des prunes fermentées /
Tsukudani est une sauce a base d’algue Nori et de sauce soja)
FRIT
-Volaille croustillante / sauce XO 6.5€
(la sauce XO est a base de fruits de Mer et jambon sec)
-Choux et okonomiyaki végétarien 6€
( Plat traditionnel japonais a base de choux, œuf, échalote /
La sauce Okonomiyaki est a base de champignon)
-Bœuf Braisé croustillant / ail noir / réduction / vinaigre noir chinois 6€
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C O N T A C T
7, rue de la Martinière - 69001 - LYON
R É S E R V A T I O N
UNIQUEMENT par téléphone
au 09 81 77 27 25 midi/soir
H O R A I R E S
Mardi / Mercredi / Jeudi / Vendredi / Samedi
19H - 23H
Jeudi / Vendredi / Samedi
12H - 14H